29 5月, 2017

アマル料理教室

講師について(アマル)

アマル(Amal)は北アフリカのモロッコで生まれ育ちました。世界遺産であるメディナ(旧市街)で有名な Fes(フェス)市の出身です。

アマルはフランス大使館で働き、26歳の時に結婚して、南仏のトゥールーズへ引っ越しました。

13年前に来日した彼女は2013年からモロッコ料理の秘密を等々明かすことにしました。伝統的なフェスの上品料理がインターナショナルな生活によって新鮮な形に生まれ変わったもの、それがアマル流の料理です。

それ以来、2,300人以上の日本人の生徒さんに気楽な雰囲気で料理教室を教えてきました。料理教室の教師として、豊富な経験を持っています。

日本語を熱心に勉強していて、英語、フランス語とアラビア語も話せます。

料理教室カレンダー

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モロッコのヌーベルキュイジーヌ(Morocco’s Nouvelle Cuisine)

メニュー

  • ウェルカムドリンク Welcome drink
  • 緑色だけのスパイシーサラダ All green Spicy Salad
  • チーズとハーブのハルシャ Cheese & Herbs Harsha
  • プチ洋梨のタジン Mini-pears tajine
  • 赤ワイン Red wine
  • メゾンカイザーの焼きたてバゲット Fresh baguette from Maison Kaiser
  • 1000個の穴のパンケーキ バグリール Baghrir
  • ミントティー Mint tea

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【ショートクラス】ケフタ(肉団子)のタジン

メニュー

  • モロッコ風ナスの冷製サラダ(ザールーク)Zaalouk
  • ケフタ(肉団子)のタジン
  • メゾンカイザーの焼きたてバゲット Fresh baguette from Maison Kayser
  • ミントティー Mint tea

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【フランス料理】フレンチ・ビストロ料理のショートクラス(3000円)

メニュー

  • 南仏のロゼ・リメ(Rosé Limé)
  • キッシュロレーヌ(Quiche Lorraine)
  • サラダ
  • チョコレート・スフレ(Soufflé au chocolat)
  • コーヒー(Café)

 

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【フランス料理】タルト・タタンの愛好家集まれ!

メニュー

  • ウェルカムドリンク
  • ほうれん草とブルサンチーズのヴルテースープ(velouté aux épinards et boursin)
  • カリフラワーとブロッコリーのミニグラタン(mini gratin de choux-fleur et brocolis)
  • ポークフィレの二種類のマスタード焼き(filet mignon aux deux moutardes)
  • メゾンカイザーの焼きたてバゲット Fresh baguette from Maison Kaiser
  • グリーンサラダ Green salad
  • 赤ワイン1本 Red wine
  • タルトタタン(tarte tatin)
  • ミネラルウオーターMineral water
  • コーヒーかミルクコーヒーか紅茶 Coffee or milk coffee or tea

 

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