Home生徒さん 生徒さんのブログから:「モロッコのお料理レッスン、アマルさんの初夏のお魚料理」

生徒さんのブログから:「モロッコのお料理レッスン、アマルさんの初夏のお魚料理」

Posted in : 生徒さん on by : Amal

kikiさんがクラスの様子について書いてくださいました!

モロッコ料理は、作っている最中も、本当に素晴らしい香りがする。
ざくざくと刻む、パセリやコリアンダーの鮮烈な香り、塩レモン(シトロン・コンフィ)のさわやかな酸味のある香り、クミンやパプリカ、ターメリックなどの濃密なスパイスの香り、それにガーリック!

お料理は、レシピはちゃんとあるのだけれど、いつも調理の過程では、ささっと目分量で、このくらい、というのを教えてもらう。そして(できるものは)その場で味を確かめて。
いつもお料理をしている、家庭のお母さんのやり方だ。
そしてレシピはとてもシンプル、家庭でいつも食べられる味。
こんな風に、モロッコの家庭の味を教えてもらえるのが、何より楽しい。

全文はこちら:http://ameblo.jp/kikiinrwanda/entry-11855390392.html