8 10月, 2018
新クラス：心惹かれるモロッコのお母さんの味 － ベジタリアンもノンベジもご参加いただけます！
市ヶ谷・英語でのクラスです。モロッコのアマルのクラスです。
今回はベジタリアンのかたもノンベジタリアンもご参加頂けます。
野菜のみのコースと牛肉入りのコースを一つのクラスに設定いたしました。
伝統的なモロッコ料理。大人気のモロッコのパンケーキは生地作りが特別です。今までどこでも食べたことのない食感が生まれます。 そのためモロッコに旅行く人は「パンケーキ」を食べることも旅の目的にしている人も多くいらっしゃいます。 今回は塩味と甘味２種を作って、作り比べ食べ比べします。オーブンなしでも作れるのも魅力の一つです。
モロッコの甘い誘惑をお届けします。
メニュー
- ウェルカムドリンク『Welcome drink』
- お母さんのレンズ豆のスープ『Lentil soup』
- 牛肉か野菜のムラウィ『Melaoui beef or Vegetable』
- フールムサメル『Foul Mshermel』
- スイーチムラウィ『Sweet Melaoui』
- グリーンサラダ アマル特製ドレッシング『Green salad』
- ワイン『Wine』
- ミントティ『Mint tea』
●ウェルカムドリンク
●お母さんのレンズ豆のスープ
モロッコ独特のレンズ豆料理の作り方では豆が黒くならないように煮込むコツをみなさんに教えます。
ハーブ、スパイス、野菜を加えることで奇麗な色になり癖になる味に。
●フール ムシャメル（Foul mshermel green beans moroccan way）
モロッコの空豆とコリアンダーのおかず
モロッコを代表する伝統的なおかずです。コリアンダーとニンニク、オリーブオイルを使った、ほのかなスパイスの旨みと塩味が美味しいおつまみ風サラダ。空豆の柔らかな翡翠色は食卓を彩ります。
●牛肉のムラウィまたは野菜入りムラウィ 好きな種類を選べます（Melaoui）
ムラウィはモロッコのいわばパンケーキ。生地を何回も折りたたみ、フライパンで焼き上げるので、ミルフィーユのように断面に層ができるのが特徴。そのままはちみつなどにつけて食べることもありますが、今回は中に香辛料で味付けした牛肉またはお野菜を包み込んでボリューミーに仕上げます。 ベジタリアンの方にはもクラスを楽しんでいただけるよう野菜入りまたは牛肉入りから選べるようにしました。
●グリーンサラダとフランスパン付き
●ワイン
●スイート・ムラウィ（Sweet Melaoui）
ムラウィはおかずとして食べる塩バージョンのほかに甘いお菓子バージョンもあります。モロッコのパンケーキは生地作りが特別です。今までどこでも食べたことのない食感が生まれます。 そのためモロッコに旅行く人は「パンケーキ」を食べることも旅の目的にしている人も多くいらっしゃいます。 旅の郷愁を感じながら一緒に作ってみましょう。
●ミントティ（Mint tea）
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