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タルト・タタンの愛好家集まれ!

Posted in : クラス on by : Amal タグ:

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市ヶ谷・英語でのクラスです。英会話のプチレッスンを兼ねて!(日本語も話せますので、英語が全く話せなくても大丈夫です。)

メニュー

  • ウェルカムドリンク
  • ほうれん草とブルサンチーズのヴルテースープ(velouté aux épinards et boursin)
  • カリフラワーとブロッコリーのミニグラタン(mini gratin de choux-fleur et brocolis)
  • ポークフィレの二種類のマスタード焼き(filet mignon aux deux moutardes)
  • メゾンカイザーの焼きたてバゲット Fresh baguette from Maison Kaiser
  • グリーンサラダ Green salad
  • 赤ワイン1本 Red wine
  • タルトタタン(tarte tatin)
  • ミネラルウオーターMineral water
  • コーヒーかミルクコーヒーか紅茶 Coffee or milk coffee or tea

ウェルカムドリンク

アマルのその日のインスピレーションのジュース

ウェルカムドリンク

ほうれん草とブルサンチーズのヴルテースープ(velouté aux épinards et boursin)

パンやクラッカーに塗ってそのままいただくことの多いブルサンチ ーズ。フランスではこのブルサン、料理に結構使うんです。今回はほうれん草とともにヴルーテというトロトロのポタージュ風に仕上 げます。寒い冬にあったかトロトロのスープはうれしいですね。しかもこの一皿だけでも栄養っぷりなので、ちょっとした食事にもなります。あっという間にできるのでこれからはブルサンを常備し て冬場に活躍させてみてはいかが? 

ほうれん草とブルサンチーズのヴルテースープ(velouté aux épinards et boursin)

カリフラワーとブロッコリーのミニグラタン(mini gratin de choux-fleur et brocolis)

メインのポークフィレに合わせて作るのはカリフラワーとブ ロッコリーのグラタン。グリーンとホワイトのコントラストはお肉にとっても映えますし、シンプルなお肉の味に、こっくりしたグラタンはバランスも◎。たっぷり作ってパンを添えて、ランチにしてもいいですね。

カフラワーとブロッコリーのミニグラタン(mini gratin de choux-fleur et brocolis)

ポークフィレの二種類のマスタード焼き(filet mignon aux deux moutardes)

メゾンカイザーの焼きたてバゲット Fresh baguette from Maison Kaiser

メゾンカイザーの焼きたてバゲット Fresh baguette from Maison Kaiser

タルトタタン(tarte tatin)

アマルの生徒さんの大人気レシピです!アマルのタルトタタンのクラスは最多数で、130人の生徒さんが受けています…

タルトタタンといえばとっても有名なエピソードがあります。それは失敗から生まれたタルトだということ。ホテルタタンで調理を担当したステファニーが、アップルパイに使う砂糖とりんごを長く煮すぎたため、焦げた香りが漂つてきた鍋の上にタルト生地をかぶせ慌ててオーブンで焼いたらできたものだとか、アップルパイを焼いていた時に誤つてひつくり返してしまつたのが幸いしできたものだとか、いくつか説があります。いずれにせよ失敗が成功の母となり、世界的に有名なタルトが出来上がったのでした。決して失敗ではないとびきり美味しいタルトタタンを、皆で作りましょう。

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